Coca de pasta de full amb cabell d'àngel i fruites confitades

Primerament, espolsem farina en el marbre de la cuina, i estirem la pasta de full.
Seguidament, la punxem i tallem la pasta de full en un tròs de 18 centimetres d'ample, per 30 de llarg. Tot seguit, la fiquem damunt de la placa pel forn amb paper sulfuritzat, i escampem el cabell d'àngel per tota la superfície.
Seguidament, repartim les fruites al nostre gust, i ho enfornem a 180º, fins que la pasta de full és cuita. Ho traiem del forn, i amb l'ajud del pinzell ho pintem amb la gelatina de poma desfeta en un cassó, amb un dit d'aigua a foc baix.
A continuació, la fiquem a la safata de cartró, i ja la tenim llesta per servir a taula.