Tortellinis amb tonyina i anxoves

Ingredients

• 500 grams de tortellinis
• Aigua
• Sal
• Mantega
• Tres cullerots de sofregit de tomàquet(el trobareu a les meves receptes)
• Oli d'oliva
• Dues llaunes d'anxoves en oli
• Dues llaunes mitjanes de tonyina en oli
• Una ceba picolada
• Una fulla de llorer
• Tres alls aixafats
• Vi blanc

4 racions

Utensilis

Una cassola fonda
Una escorredora
Un wok

Elaboració

Primerament, en una cassola amb: aigua, mantega i sal, posem a coure els tortellinis fins que són cuits al "dente", i els reservem.
Seguidament en un wok amb un raig d'oli, sofregim: la ceba picolada, el llorer, els alls i el sofregit de tomàquet. Tot seguit, afegim un got de vi i deixem que redueixi.
A part, picolem les anxoves i la tonyina i ho afegim en el sofregit i deixem que cogui tot plegat uns deu minuts. A continuació, escorrem els tortellinis i els afegim en el wok tot donant-lis unes sacsejades amb el mateix wok, corregim de sal, ho deixem coure tot plegat uns dotze minuts més, i ja ho podrem ficar a la safata de porcellana rodona, per servir-ho a taula.

1^h