Llobarro a la graella amb compota de poma

Ingredients

• Compota de poma (la trobareu a les meves receptes)
• Un llobarro de ració (uns 600 grams)
• Sal
• Pebre negre en pols
• Oli d'oliva

1 racions

Utensilis

Una graella elèctrica
Un plat pla gran
Un cassó gran
Una graella de filferro en forma de oeix
Una espàtula plana metàl·lica

Elaboració

Primerament, fem la compota de poma com explico a la meva recepta i un cop feta, la reservem.
Seguidament, netegem el llobarro i el filetegem en dues meitats a lo llarg.
Tot seguit el salpebrem, el fiquem a la graella de filferro, i tot seguit el posem damunt la graella elèctrica fins que el tenim cuit al nostre gust.
Per acabar, agafem els filets amb l'espàtula plana amb molta cura, els fiquem en el centre del plat gran, els reguem amb un rajolí d'oli d'oliva, i a la part de baix del llobarro, fiquem un niu de compota, i ja ho podem servir a taula.

1^h