Caracoles en salsa picante

Categoria: Carns
Típica de: Espanya → Lleida
Dificultat: Fàcil

Valoració:

4/5 (1 valoracions ▼)

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Ingredients

1kg caracoles.
100 gr chorizo picante.
100 gr jamón.
100 gr beicón.
1 bote de tomate frito pequeño.
1 copa de coñac.
1 copa de vino rancio.
Aceite.
Sal.
Harina.
Hierba buena.
Guindilla
1cebolla mediana

4 racions

Elaboració

Limpiamos los caracoles,los hervimos con hierba buena y guindilla,se dejan escurrir.
En una cazuela de barro,ponemos el aceite a calentar.
Cortamos la cebolla a trocitos pequeños,doramos a fuego lento.
Troceamos el chorizo,jamón y beicón todo a dados pequeños,lo incorporamos ala cazuela para sofreír un poquito.
A continuación añadimos el coñac vino y tomate y la sal lo dejamos hacer un chu!!!chu!!! y añadimos los caracoles,que hiervan unos minutos.
Para espesar la salsa una cucharada de harina.

1^h

Per Agustina Cubillana Quintana

Recepta de cuina de Caracoles en salsa picante — Catalunya

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3 comentaris:

	Jordi Bosch Negre diu: Han de estar de muerte aquests cargols.Magrada això de fer servir el vi ranci per cuinar, la meva avia sempre en feia servir.
	Lourdes Xargayo diu: Només una observació....en els ingredients no hi ha la ceba....quantes ni van?? ja que en l'explicació diu "cortamos la cebolla i doramos a fuego lento". Gràcies.
	Agustina Cubillana Quintana diu: Perdona Lourdes va una cebolla mediana.Gracias y un saludo