Polpetes de llenguado arrebossades amb patates palla

Ingredients

• Un llenguado de ració(300-400 grams aproximadament)
• Sal
• Oli d'oliva
• Farina
• Dos ous batuts
• Pebre negre en pols
• Pa ratllat
• Una patata gran

1 racions

Utensilis

Un plat pla gran
Una paella gran
Quatre escuradents
Un bol de vidre gran
Una safata plana
Una aranya de filferro
Un batedor de varetes

Elaboració

Primerament, netegem els llenguados i amb l'ajuda d'un ganivet, en fem quatre filets, els enrotllem un per un, i els fixem amb un escuradents.
Seguidament, els salpebrem, els passem per farina, per ou batut i pa ratllat, i els fregim en una paella amb oli d'oliva, fins que estiguin daurats, i els fiquem en una safata amb un paper de cuina, per treure l'excés d'oli.
A part, pelem la patata, la tallem en juliana ben fina i la fregim en una paella am boli d'oliva, fins que estigui ben daurada, i ja la podrem posar en el centre del plat en forma de niu, i al voltant en forma de creu, posarem les quatre polpetes, i ja ho podrem servir a taula.

1^h