Rap amb carxofes i mongetes del ganxet amb romesco

Ingredients

• Quatre carxofes naturals o congelades
• Vuit rodanxes de rap de 150 grams cadascuna (aproximadament)
• Romesco (el trobareu a les meves receptes)
• Fumet de peix (el trobareu a les meves receptes)
• Oli d'oliva
• Sal
• 200 grams de mongetes del ganxet cuites
• Un got de conyac

4 racions

Utensilis

Una cassola metàl·lica plana
Uns estalvis
Un b atedor de varetes

Elaboració

Primerament, en una cassola marinera amb un raig d'oli d'oliva, fregim les carxofes tallades d'un dit d'ample a lo llarg, i quan ja estan mig fregides, afegim un got de conyac, i ho flamegem.
Tot seguit, afegim tres cullerots de romesco i tres de fumet de peix, ho remenem amb el batedor de varetes, i deixem que arrenqui el bull a foc baix uns dotze minuts,i seguidament, afegim els talls de rap salats, i les mongetes cuites, i deixem que cogui tot plegat uns dotze minuts més,corregim de sal, i ja ho podrem servir a taula amb la mateixa cassola amb uns estalvis a sota.

1^h 30^min