Cargolada de bacallà amb patates

Ingredients

• 600 g - Bacallà dessalat
• 1/2 kg - Patates tallades a daus
• 3 kg - Cargols bullits
• 3 - Ous durs
• 2 - Cebes
• 1/4 kg - Tomàquets
• 3 - Alls
• Allioli negat
• Aigua

4 racions

Elaboració

Enfarineu i fregiu lleugerament el bacallà en oli ben calent.
Feu un sofregit amb les cebes, els alls i els tomàquets.
Afegiu-hi les patates i aigua que cobreixi, i a mitja cocció hi tireu els cargols, els ous durs i el bacallà.
Deixeu-ho coure tot junt i al final de la cocció afegiu-hi l’allioli negat amb el suc de la cocció.