Bacallà de quaresma

Categoria: Peixos i mariscos
Tipus de plat: Rostit

Valoració:

5/5 (1 valoracions ▼)

Afegir valoració

Ingredients

8 talls de bacallà remullat (morro o llom)
1 ceba 1 llimona
4 carxofes
Julivert
2 all50
50 gr d'ametlles
50 gr d'avellanes
Oli d'oliva
Sal
4 ous durs

Elaboració

Enfarineu el bacallà, i daureu-lo en una cassola amb oli ben calent
Tot seguit, retireu el bacallà, afegiu-hi la ceba rallada i deixeu-la enrossir.
Mentrestant, poseu en un pot les ametlles les avellanes, el julivert l'all i ho triturem tot. Quan la ceba estigui ben rossa incorporeu-hi las carxofes tallades a quarts que prèviament haureu tingut en aigua amb el suc de la llimona per evitar que s'ennegreixin.
Quan les carxofes estiguin daurades afegiu-hi el bacallà i una mica d'aigua tèbia.
Desprès afegiu una mica d'aigua a la picada i incorporeu-la a la cassola.
Deixe-ho coure duran 15 minuts.
A continuació, afegiu-hi el ous durs hi deixe-ho coure dos minuts més.

Per Nuri Valles