Milfulles de crema

Preparem una planxa de full.
La podem tallar bans de coure o desprès, com preferiu. Si ho feu desprès heu d'anar amb compte que no se us trenqui. Heu de tallar-la a tires gruixudes...i que tinguin exactament la mateixa amplada (la llargada és igual).
Les col.loquem en una safata pel forn i les punxem bé. No ens interesa que pugi el full.
A 180º graus....uns 20 minutets....i vigileu de tant en tant.
Mentre, farem una crema pastissera tradicional. Jo he fet la mateixa recepta però proporcionada per una iema nomès.
La deixem coure una mica, sense parar de remenar.
Fins que quedi lligada.
Sí, ja ho sé, m'he passat una mica amb el colorant, però es que m'he equivocat i l'he posat colorant color "groc" en comptes de colorant color "ou". Desprès ho he volgut rectificar i ha quedat amb aquest color tan viu. Si mireu la recepta de de la crema, veureu el color correcte que ha de tenir. Disculpeu-me.
Controleu el forn...i veureu que el full puja una mica...doncs l'abaxeu amb qualsevol cosa. Heu d'impedir que pugi. Volem una tira de full el més plana possible.
Tot i axí, sempre us agafaràn una mica de volum.
Ho deixarem refredar tot plegat.
Mentre, prepararem la xocol.lata i el fondant per a la decoració del milfulles. Ja us he comentat que el fondant el podeu fer a casa o comprar-lo fet, però proveu-lo per què és fantàstic. Jo l'he comprat al Solé & Graells.
Amb l'ajuda d'una cullera gran...
...agafarem tres trocets i els posarem en un bol per escalfar al microones.
Al mateix temps, posarem una mica de xocol.lata a desfer, al bany maria. Nomès el volem per a decorar, per tant, amb poquet ja farem. Però és important que feu coincidir en temperatura a tots dos ingredients. Desprès veureu per què.
He escalfat el fondant al microones durant 90 segons a potència mitja, i ens ha de quedar una salsa líquida.
Ràpidament, amb tots els ingredients freds, montarem el nostre milfulles.
Hem de fer tres capes de full i crema, tal i com es veu a la fotografía.
A la última capa no li posarem crema per dalt.
Però deixeu els laterals una mica curiosos, això si.
Amb una ganivet de serra, tallem les porcions.
Aquesta és la mida autèntica, encara que pel meu gust són massa grans.
Ara, farem un cornet de paper, com si volguesim escriure. Es qüestió d'agafar un full DinA4 i plegar-lo sobre si mateix a partir de la meitat horizontal...i anar enrotllant. Amb una mica de pràctica us quedarà bé....i la punta ha de punxar.
Tirem la xocol.lata desfeta dins....el tanquem per dalt i amb unes tisores fem un tallet a la punta, per tal que ens caigui un fil de xocol.lata.
Deixem el cornet a una banda i banyem el nostre milfulles amb fondant.
Ràpidament, netegem els laterals amb la paletina i abans que se'ns assequi el fondant....
...fem unes tires de xocol.lata per sobre.
Si tots dos ingredients estàn ben desfets, amb un palet o un escuradents (jo utilitzo un pinxo de ferro de fer pinxitos) podeu traçar una línia de dalt abaix i fer un dibuix.
Ho enteneu ara?
...de totes maneres a mi se'm ha refredat una mica el fondant i no ha quedat com jo volia, però penso que la idea s'agafa, no?...(estic perdent pràctica!!!)
Ara és qüestió de deixar-lo refredar a la nevera fins el moment de consumir-lo.
Està molt bo. És una combinació d'ingredients molt encertada.
Espero que us agradi.
Amb aquests dos en mengen 4 persones (que no siguin gaire triperes, clar).
També el podeu servir a mitja tarda, amb el café.
Bon Profit !!!