Plàtans al tofe

Agafem els plàtans, i els tallem en quatre trossos (primer a lo llarg en dues meitats, i després a lo ample).
Els passem: per farina, després per ou batut, i ja per fi els passem pel pa ratllat.
Seguidament, els fregim en una paella amb oli de Girasol, i quan són fregits, els posem damunt un paper de cuina. Els posem en forma de creu en plats individuals, i els reservem.
A part en un cassó, posem el sucre, una mica d'aigua, i fem un caramel. Quan ja està fet un caramel de color fosc i afegim la nata líquida, la mantega, i un raig de conyac, i anem remenant amb les varetes fins que tenim una crema ben fina.
Cobrim els plàtans amb aquesta crema, i en el centre dels plàtans, fem un rosetó amb la nata en esprai, i ja els tenim llestos per servir.