Blanqueta de gall dindi al cava

Categoria: Carns
Tipus de plat: Estofat
Típica de: Espanya → Catalunya
Estació: primavera tardor hivern
Dificultat: Fàcil

Valoració: Encara no te valoracions

Afegir valoració

Ingredients

Dotze blanquetes de gall dindi ( la blanqueta, és la cuixeta de la part de l'ala )
Una ampolla de cava brut nature
Dues fulles de llorer
Una ceba tallada a brunoise ( a quadrets )
Tres alls pelats
Sal
Pebre negre en pols
Oli d'oliva
Tomàquet fregit ( de pot )
Vint prunes sense pinyol
50 grams de pinyons

6 racions

Elaboració

En ua cassola de terrissa, posem a fregir en oli d'oliva, les blanquetes salpebrades.
Quan són rosses, afegim : la ceba, els alls, el llorer, i un toc de tomàquet fregit.
A part, en un cassó, escaldem amb aigua bullint, els pinyons i les prunes, i ho reservem.
Quan tot plegat, és mig cuit, afegim mitja ampolla de cava, i els pinyons, i les prunes, i deixem que s'acabi de coure a foc ben baix, fins que tot plegat és cuit.

1^h

Notes

Penseu que, quan cuinem amb : cava o cervesa, són líquids que no redueixen, si no que el carbonic que porten, ajuden a coure les carns. Per això podreu observar que sempre conserven el matix volum de liquid.

Per Quim Lleonart

Etiquetes: aquesta recepta no te etiquetes Afegir etiqueta