Arròs de Primavera

Ingredients

• 500 grams d'arròs bomba
• Sal
• 200 grams de formatge fresc
• Vuit rodelles de pinya de pot
• Una llauna petita de blat de moro
• 100 grams d'olives negres sense pinyol
• 100 grams d'olives verdes, sense pinyol
• 200 grams de pernil salat, tallat a brunesa menuda
• Dos ous bullits, pelats
• Enciam tallat a juliana menuda (a gust de cadascú)
• Salsa rosa
• Aigua

4 racions

Elaboració

Primer de tot, en un cassó amb aigua i sal, bullim l'arròs. Quan és cuita, la passem per aigua freda, i l'escorrem. La posem en un atuell, i ho reservem.
En un cassó, amb aigua i sal, bullim dos ous, i quan són cuits, els pelem, i els tallem en dues meitats, i els reservem. A part fem la salsa rosa com explico a la meva recepta, i un cop feta la guardem a la nevera.
En l'atuell on tenim l'arròs, barregem : les dues classes d'olives, el pernil, el blat de moro, l'enciam, la pinya ben picolada, i el formatge fresc, tallat a quadrets menuts.
Tot seguit, afegim la salsa rosa, ho barregem ben barrejat, i ho posem en una safata ben bonica, per servir-ho a taula.
Hi donem una forma més o menys bonica, amb l'ajud d'una espàtula, i seguidament, ratllem els ous, pel damunt perquè quedi més decorativa, i ja la podrem servir a taula.

40^min