Pa de pessic de vic

Bateu els rovells amb el sucre fins que quedi escumos i faci relleu.
Afegiu-hi les farines a la crema dels ous molt suaument.
Bateu les clares a punt de neu i quasi al final, poseu-hi el sucre (50g), afegiu-les a la pasta d'abans.
Unteu un motlle de 26 cm amb margarina i paper de forn al fons també untat. Poseu-lo per farina i espolseu la que sobri.
Poseu-lo al forn ja calent a 180ºC durant 30 a 35 minuts.
Quan sigui fred, empolseu-lo amb sucre llustre.