Codonyat

1. Es renten els codonys i s'hi treu tota la pelussa que porten.
2. En una olla gran es fan bullir els codonys sencers i amb la pell una mitja hora.
3. Quan estan casi tous es treuen del foc i es deixen refredar.
4. Quan estan freds es tallen a trossos, treien-li el cor i les impureses que puguin tindre.
5. En una cassola gran hi posarem els codonys que prèviament haurem tallat a trossos, no s'ha de treure la pell, i els pesarem. Necessitem 1 kg de pasta de codonys. I li tirarem el sucre per el damunt.
6. El deixarem reposar tota la nit.
7. Amb la mateixa cassola es posa al foc i es far bullir 45 minuts a foc baix, quan comença a bullir, s'ha de triturar amb una batedora de mà elèctrica, i no deixar de remenar amb una espàtula perquè no s'apegui.