Sopa de gallina amb galets farcits de botifarra negre

Primerament, posem l'aigua en una cassola fonda, i tot seguit afegim: les herbes, la gallina, la carcasa i l'os de pernil. Quan arrenqui el bull, ho tindrem a foc mtjà durant hora i mitja. Seguidament, colarem el brou i el passarem a la cassola on acabarem de fer la sopa. Quan la gallina és freda, la picolem amb l'ajud d'un ganivet i l'afegim a la cassola amb el brou. A part, farem els galets farcits com explico a la meva recepta i els reservem.
Posarem aigua i sal en un cassó, i bullirem els ous deu minuts, els treurem i els refredarem. Tot seguit, amb l'ajud d'un ganivet, els picolarem i els afegirem a la cassola amb el brou. A continuació, corregirem de sal i afegirem els galets per deixar-los coure només tres minuts, tenint cura que no es desfacin, i ja podrem treue la sopa a la taula amb una sopera ben bonica.