Niu de castanyes amb ou de carabassa i salses de moniato

Ingredients

Pure de castanyes:

• Castanyes
• Mantega

Crema de moniato blanc:

• 1/4 de moniato blanc
• Llet

Crema de moniato taronja:

• 1/4 de moniato taronja
• Llet

Ou de carabassa:

• 1/2 ceba
• 1/2 porro (la part blanca)
• 1 carabassa del rabequet
• 1 all ciselé (a làmines verticals i horitzontals, similar a la brunesa)
• 2 ous (per fer servir les closques)
• 1 full de gelatina per 2 ous
• 500cc de brou de pollastre

Elaboració

2^h

Notes

La idea era celebrar la castanyada de forma diferent. He cercat diferents ingredients típics de la tardor de forma que es poguessin integrar en un plat

Etiquetes: aquesta recepta no te etiquetes   Afegir etiqueta

Recepta arxivada a: Llegums i verdures

Enllaça aquesta recepta: Receptes.cat/recepta7290

1779 visites.

Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.