Capsetes

Primerament, agafem les ametlles laminades, les posem en un paper sulfuritzat i les posem en el forn a 180º, fins que són lleugerament torrades i les reservem.
A part en un atuell rodó, posem les clares i el sucre i ho batem tot plegat, fins que faci un fill brillant. Tot seguit, afegim les ametlles torrades i ho barrejem ben barrejat.
Seguidament, amb aquesta barreja anem omplint els motlles de paper fins a la meitat.
A continuació, ho enfornem a 200º, i quan veiem que la massa ha pujat i ha canviat de color, ja ho podrem treure i estaran a punt per menjar un cop fredes.