Conill amb rovellons

Ingredients

• 1 conill tallat a quarts
• 1/2 kl de rovellons, mes o menys
• Sal
• Pebre negre molt
• Ametlles torrades
• Alls picats
• Julivert picat
• Tomàquet triturat
• Ceba picada
• Oli d´oliva
• Farina

4 racions

Elaboració

Prenem una cassola de terrissa i la posem al foc amb oli a escalfar
Mentrestant salpebrem el conill i l´enfarinem
El posem a rossejar a la cassola i un cop rossejat el retirem del foc i de la cassola,conservem la cassola tal com està
Posem una paella al foc amb unes gotes d´oli i fregim una mica els rovellons tallats a trossos si son grossos, els que no , poden anar sencers, i un cop fregits els reservem fora del foc
Tornem a posar la cassola de terrissa al foc i aquest cop i fem un sofregit de ceba i tomàquet
Mentrestant es va fent el sofregit, prenem un morter i fem una picada amb les ametlles torrades, l´all i el julivert
Un cop estigui fet el sofregit de la cassola, i afegim el conill, els bolets i si veiem que fa falta, una mica de aigua , o pot ser brou si volem, ho deixem que es cogui una mica i per ultim afegim la picada
Remenem be la cassola i deixem fer una mica mes tot el conjunt

1^h 30^min