Cloïses amb salsa de vi blanc i mantega

Ingredients

• 500 gr de cloïsses
• 2 escalunyes
• 2 grans d'all
• 1 got de vi blanc
• 100 gr de mantega
• Sal
• Julivert
• Pebre blanc

4 racions

Elaboració

Preparem el marisc net i escorregut.
Tallem un gra d´all i les escalunyes a lamines ben fines i ho posem en una cassola amb una mica de mantega a foc suau fins que siguin transparents.
Mullem amb el vi blanc i deixem coure cinc minuts .
Desprès apugem una mica el foc i afegim el marisc.
Tapem la cassola i deixem que s´obri el marisc, mentre remenem sovint. Traiem el marisc de la cassola i colem la salsa que ha quedat.
En una altra cassola muntem la salsa afegint mantega a quantitats petites i julivert sense parar de remenar.
Salpebrem i reguem el marisc amb aquesta salsa.

45^min