Coca de pasta de full farcida de cabell d'àngel i taronja

Categoria: Postres i dolços
Tipus de plat: Coca
Recepta per forn
Típica de: Espanya → Catalunya
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Fàcil

Valoració: Encara no te valoracions

Afegir valoració

Ingredients

Dues plaques de pasta de full de 30 centimetres de llarg per 20 d'ample
Un pot de confitura de cabell d'àngel
15 rodantxes de taronja confitada
Sucre
Tres ous batuts
100 grams de pinyons
Farina

6 racions

Utensilis

Una placa pel forn amb paper sulfuritzat
Una safata de cartró rectangular amb blonda
Un corró per estirar la pasta de full
Un corró per punxar-la
Un pinzell
Un bol de vidre mitjà
Un batedor de varetes

Elaboració

Primerament, espolsem el marbre de la cuina amb farina i estirem una de les plaques de pasta de full i la punxem amb l'altre corró.
Seguidament la fiquem a la placa del forn damunt del paper sulfuritzat, la pintem amb els ous batuts i la omplim de cabell d'àngel per tota la superficíe. Tot seguit repartim les rodantxes de taronja pel damunt de tot el cabell d'àngel i ho cobrim amb l'altre placa de full puntxada.
Seguidament, amb l'ajud del corró per estirar, el passem pel damunt de la coca per tal d'aixafar-ho una mica, i amb l'ajud d'una forquilla segellem tota la vorera de la coca pintada amb l'ou batut.
Ho pintem amb l'ou batut pel damunt de tota la coca, escampem els pinyons, espolsem força sucre i ho enfornem a 180º, fins que la pasta de full és ben daurada.
Seguidament, ho fiquem a la safata de cartró amb blonda, i ja ho podem servir a taula.

1^h 30^min