Fideus rossos amb cloïsses

Ingredients

• 600 grams de cloïsses fresques
• 600 grams de fideus del nº2
• Fumet de peix
• Una picada d'all, oli i julivert feta amb la batedora elèctrica)
• Oli d'oliva
• Tres cullerots de marca per paella

6 racions

Utensilis

Una paellera per sis racions
Un plat de fusta
Un cassó gran
Un colador fí
Una paella gran

Elaboració

Primerament, en una paella amb oli d'oliva, sofregim els fideus del nº2 fins que són daurats i els reservem. Tot seguit, en un cassó amb un dit d'aigua, obrim les cloïsses, les colem i guardem el suc.
Seguidament en una paellera, fiquem la marca per paelles i els fideus rossos i ho remenem ben remenat, afegim un cullerot de picada i les cloïsses, i seguim remenant-ho.
Tot seguit, afegim el suc de les cloïsses i el fumet de peix fins arribar a l'altura de les nanses, corregim de sal, i ho enfornem a 180º, fins que veiem que els fideus són cuits i s'aixequen i ja ho podrem treure-ho a taula amb un plat de fusta a sota.

1^h