Musclos estofats amb patates

Ingredients

• Un quilo de musclos (si poden ser de roca millor)
• Un quilo de patates de mida mitjana
• Oli d'oliva
• Quatre cullerots de sofregit de tomàquet (el trobareu a les meves receptes)
• Julivert picolat
• Un got de vi blanc
• Una ceba picolada
• Farina
• Sal
• Aigua
• Dos bitxos petits (caienes)

6 racions

Utensilis

Una cassola marinera gran amb tapa
Uns estalvis
Una paella gran

Elaboració

Primerament, netegem els musclos i els reservem.
A part, pelem les patates, les tallem en rodantxes d'un dit de gruix i les fiquem a coure amb aigua i sal fins que estiguin mig cuites, i els hi traiem l'aigua.
A part, en una paella amb un raig d'oli d'oliva, sofregim la ceba picolada i les dues caienes i quan la ceba ja és rossa, afegim tres cullerades de farina, ho remenem i hi afegim el sofregit de tomàquet i un got de vi blanc i deixem que redueixi.
Seguidament, afegim aquest sofregit a la cassola juntament amb les patates i tot seguit hi afegim els musclos, tapem la cassola i deixem que s'obrin.
Quan els musclos són oberts, ho espolsem amb força julivert picolat, i ja ho podrem servir a taula en la mateixa cassola amb uns estalvis a sota.

1^h 30^min