Boles de meló agredolces

Ingredients

• Mig meló gran (en surten 60 boles)
• Mel
• Mantega
• Sucre
• Sal
• Conyac
• Vinagre de sidra o poma

6 racions

Utensilis

Una paella gran
Una aranya de filferro
Un estri per fer boles de meló
Una safata fonda per guardar les boles

Elaboració

Primerament fem les 60 boles de meló amb l'estri adient, i les anem ficant en una paella amb mantega a foc baix. Les espolsem amb un polsim de sal i força sucre i les fiquem a coure.
Quan comencen a estar una mica daurades, les flamegem amb un raig de conyac, i tot seguit afegim la mel i el vinagre de poma, i deixem que vagin caramelizant.
Quan ja les tenim daurades i toves, les reservem en una safata untada amb una mica de mantega fins el moment de fer-les servir.

1^h 10^min