Parmentier de carbassa i col-i-flor

Categoria: Llegums i verdures
Tipus de plat: Remenat
Típica de: Espanya → Catalunya
Estació: primavera tardor hivern
Dificultat: Fàcil

Valoració: Encara no te valoracions

Afegir valoració

Ingredients

Un tros de carbassa d'un quilo aproximadament
Una col-i-flor petita
Una patata mitjana
Una ceba tendra
Julivert picolat
Aigua
Sal
Nata líquida
Nou moscada en pols
Oli d'oliva

8 racions

Utensilis

Una cassola metàl·lica fonda
Un cassó gran
Un batedor de varetes
Una premsadora (passapurés)
Un atuell amb tapa

Elaboració

Primerament, pelem la carbassa, la tallem en trossos menuts, i tot seguit fem el mateix amb la patata, la ceba i la col-i-flor.
Seguidament, en la cassola fonda ho sofregim tot plegat amb un raig d'oli d'oliva, i quan tot plegat ja esta ben fregit, fiquem aigua que cobreixi les verdures, i ho deixem coure fins que estiguin cuites.
A continuació, escorrem les verdures les passem per la premsadora i les fiquem en el cassó on acabarem de fer el parmentier.
Fiquem el foc baix, afegim un raig de nata líquida, un polsim de sal i nou moscada, i anem remenant amb el batedor de varetes uns deu minuts, i tot seguit ho espolsem amb força julivert
picolat, i ja ho podem deixar refredar i guardar-ho en un atuell amb tapa fins que el necessitem fer servir.

1^h 30^min