Col-i-flor al forn amb beixamel

En un cassó, bullim la col-i-flor, amb aigua i sal. Quan és cuita, l'escorrem, la tallem a botonets, i la posem a les cassoletes, i ho reservem.
En una paella, amb oli d'oliva, fregim mitja ceba picolada, i la cansalada. Quan tot plegat és fregit, ho repartim en les cassoletes, tot escampant-ho pel damunt.
Seguidament, amb : la llet, l'altra mitja ceba, sal, nou moscada, i la farina, fem una beixamel suau, i quan és feta, cobrim la col-i-flor, espolsem amb formatge ratllat, hi posem un toc de mantega , i ho enfornem a 180º, fins que el formatge, és rós.
Seguidament, ja ho podrem servir a taula en la mateixa cassoleta, amb un plat a sota.