Verats al forn amb patates a lo pobre amb "persillé"

Ingredients

• Quatre verats de uns 300 grams cadascun (aproximadament)
• Patates a lo pobre (les trobareu a les meves receptes)
• Oli d'oliva
• Pa ratllat
• Dues cullerades de pebre vermell dolç
• Julivert picolat
• Quatre alls premsats
• Vi blanc
• Sal
• Pebre negre en pols

4 racions

Utensilis

Una safata fonda per anar al forn
Una safata refractaria pel forn
Uns estalvis
Un bol gran de vidre
Un premsador per alls

Elaboració

Primerament en un bol de vidre prepararem la "persillé", fiquem: els alls premsats, el julivert picolat, força pa ratllat i dues cullerades de pebre vermell dolç. Ho remenem tot ben remenat i ho reservem. Seguidament, fem les patates a lo pobre com explico a la meva recepta, i un cop fetes en fem un llit en el fons de la safata refractaria.
A continuació, netegem i filetegem els verats i els anem ficant damunt del llit de patates amb la pell a sota, els salpebrem, els hi afegim un rajolí d'oli d'oliva, i els enfornem a 180º durant dos minuts.
Tot seguit, els espolsem amb la persillé pel damunt, els hi afegim un rajolí de vi blanc i tornem a enfornar-los tres minut més, i ja els tenim llestos per treure-ho a taula amb uns estalvis a sota la safata.

1^h 30^min