Cargols de mar punxencs amb romesco

Ingredients

• Dos quilos de cargols de mar punxencs
• Romesco (el trobareu a les meves receptes)
• Aigua
• Sal
• Una branca d'api
• Mitja ceba pelada
• Una pastanaga pelada

4 racions

Utensilis

Una cassola metàl·lica fonda
Quatre escuradents metàl·lics
Tres bols de vidre mitjans
Dos bols de vidra grans

Elaboració

Primerament, en una cassola fonda amb: aigua, sal, api, ceba i pastanaga, fem coure durant uns quinze minuts els cargols, i quan ja són cuits, els escorrem i els deixem refredar.
A part, fem el romesco com explico a la meva recepta, i el repartim entre els bols de vidre petits.
Seguidament, repartim els cargols en els dos bols de vidre grans, i ja els podrem servir a taula per tal de fer l'aperitiu.

30^min