Puré de faves amb bisbe fregit

Primerament, en una cassola amb aigua i sal, posem a coure les faves i les patates pelades tallades en trossos regulars, fins que tot plegat estigui ben cuit.
A part, sofregim els porros picolats, i quan ja estan ben fregits, els afegim a les patates i les faves, ho passem tot plegat per la premsadora, i ho fiquem en el cassó on acabarem de fer el puré.
Seguidament, fiquem el foc baix, i anem remenant amb l'espàtula de fusta,afegim un rajolí de nata líquida, i seguim remenant, fins que tenim un puré fi i homogeni.
Em el moment de muntar els plats, fiquem el puré a la mànega pastissera amb el broc rissat, i en cada plat fem un cercle en tot el fons del plat, i tot seguit, en una paella amb un rajolí d'oli, fregim els talls de bisbe, i quan ja són fregits, amb l'espàtula plana els anem posant cadascun en el seu plat, damunt el cercle de puré, i ja ho podrem servir a taula.