Hummus (Puré de cigrons)

Categoria: Amanides i plats freds
Tipus de plat: Crema
Dieta: vegetariana
Estació: primavera estiu
Dificultat: Fàcil

Valoració:

4/5 (1 valoracions ▼)

Afegir valoració

Ingredients

500g de cigrons bullits
Una dent d'all
Mig iogurt
El suc de mitja llimona
Una cullerada sopera del brou de bullir els cigrons
Una cullerada sopera de tahina (pasta feta amb farina de sèsam i oli d'oliva)
Sal
Pebre vermell picant
Oli d'oliva verge

4 racions

Utensilis

Batedora

Elaboració

En un recipent per a la batedora, es posen el cigrons, la dent d'all tallada a cuadrets, mig iogurt, el suc de la mitja llimona, la cullerada sopera de brou de bullir els cigrons, la cullerada de tahina, un polsim de sal i un rajolinet d'oli. Es passa tot per la batedora fins que queda un pure.
Es passa el puré a un plat per a servir-lo i es polvoreja amb pebre vermell picant i rajolinets d'oli d'oliva.
Es posa a la nevera durant una hora i ja es pot servir.

20^min

Notes

Un plat de les terres del Mediterrani Sud molt nutritiu i serveix com acompanyant d'altres plats o bé com entrant. La tahina es pot comprar a qualsevol tenda de productes dietètics i no és res més que farina de sèsam barrejada amb oli d'oliva formant una pasta de color marronós i oliosa.

Per Salvador Colomer Costa