Pollastre amb salsa de cava i bolets

Elimineu la pell del pollastre, poseu-hi sal i pebre i enfanineu-lo, sacsageu-lo lleugerament per eliminar el excés de farina.•En una cassola gran amb 4 cullerades d’oli i daureu els trossos de pollastre per cada costat.
Regueu-ho amb el cava, poseu-hi el llorer, sal i coeu-lo tapat durant uns 20 minuts.
Mentres tant, netegeu els bolets, talleu-los a lamines, incorporeu-los a la cassola i afegiu-hi si fos necesari una mica de caldo calent. Continieu la cocció 20 minuts més, tombant el pollastre de tan en tant.
Afegiu-hi la nata i rectifiqueu-ho de sal.