Fusilli lunghi a la marinera

Ingredients

• 300 grams de fusilli lunghi
• Quatre cananes de mida mitjana
• Aigua
• Sofregit de tomàquet (el trobareu a les meves receptes)
• Fumet de peix (el trobareu a les meves receptes)
• 400 grams de vianda de musclos congelada
• 600 grams de gambes pelades de mida mitjana congelades
• Julivert picolat
• Una fulla de llorer
• Oli d'oliva
• Vi blanc
• Sal
• Mantega
• Tres alls laminats
• Dues cebes tendres picolades

5 racions

Utensilis

Un wok gran
Una cassola metàl·lica fonda
Una escorredora

Elaboració

Primerament, en una cassola fonda amb: aigua, un polsim de sal i una mica de mantega, posem a coure la pasta trencada en trossos regulars fins que estigui cuita al "dente", i tot seguit l'escorrem i la reservem.
A part, netegem les cananes, les tallem en trossos petits, i les saltem en el wok amb un raig d'oli d'oliva fins que estiguin gairebé cuites, i tot seguit hi afegim: les cebes, els alls i la fulla de llorer.
Quan tot plegat ja està ben fregit, hi afegim: els musclos, les gambes, tres cullerots de sofregit de tomàquet i un got de vi blanc, i deixem que redueixi.
Seguidament, afegim dos cullerots de fumet de peix, i a foc baix deixem que arrenqui el bull uns dotze minuts.
A continuació, hi afegim la pasta, corregim de sal, i deixem que s'acabi de coure tot plegat uns dotze minuts més, i amb el mànec del wok hi donem unes voltes, i tot seguit ho espolsem amb força julivert picolat, i ja ho podrem servir a taula en cinc plats fondos.

1^h