Cassoleta marinera de musclos, gambes, cananes i navalles, amb mongetes del ganxet

Ingredients

• Un pot petit de carn de nyores
• 500 grams de vianda de musclos congelada
• 600 grams de gambes pelades congelades de mida mitjana
• Dos paquets de navalles fresques
• Sis cananes de mida mitjana
• 600 grams de mongetes del ganxet cuites
• Fumet de peix
• Sofregit de tomàquet
• Una fulla de llorer
• Un got de vi blanc
• Dues cebes tendres picolades
• Quatre alls laminats
• Sal
• Oli d'oliva

4 racions

Utensilis

Una cassola marinera de terrissa de mida gran
Uns estalvis
Una paella gran
Una safata plana
Una espàtula de fusta

Elaboració

Primerament, netegem les navalles a raig d'aixeta en posició vertical, i les posem a la paella amb un raig d'oli d'oliva a foc moderat, fins que estiguin obertes, i tot seguit, els hi traiem les dues cloves i les reservem en una safata plana.
Seguidament, netegem les cananes, les tallem en trossos regulars, i les posem a la cassola marinera amb un raig d'oli d'oliva,
juntament amb: les dues cebes picolades, els alls laminats i una fulla de llorer.
Quan tot plegat està ben sofregit, afegim tres cullerots de sofregit de tomàquet, una cullerada de carn de nyores i un got de vi blanc, i deixem que redueixi.
A continuació, hi afegim tres cullerots de fumet de peix, i deixem que arrenqui a bullir amb el foc baix uns vint minuts, i tot
seguit, ja podrem afegir-hi: els musclos, les gambes i les navalles, i deixarem que cogui tot plegat uns quinze minuts més, i seguidament. hi afegirem les mongetes del ganxet, corregirem de sal, i deixarem que s'acabi de cure tot plegat uns dotze minuts més, i ja ho podrem servir a taula, però abans ho deixarem reposar cinc minuts, i ja ho podrem servir, amb uns estalvis a sota.

1^h 30^min