Coca de Sant Joan amb fruita confitada i pinyons

Primer de tot treu la mantega de la nevera que s'estovi o la poses en un cassó al foc super lent fins que es faci líquid i la deixes refredar. posa també a escalfar la llet, tanca el foc i posa el llevat, deixa q fermenti una mica. Ara en un bol posa la farina, la sal, el sucre, un ou, la llet, la mantega i l'anís o el suc de taronja. Pasta-ho be i tapa-ho amb film transparent durant un hora. Ara en una safata amb paper vegetal estira la massa, la pintes amb un ou batut i li poses la fruita confitada i les cireres. Deixa-ho un altre hora com a mínim (tot i que dues també estaria be) dintre el forn tancat que pugi la massa, després posa els pinyons i una mica de sucre que granularem amb unes gotes d'aigua, escampat per sobre. Ara posa la coca al forn (una reixa mes avall del mig) a 190' 20/25m a dalt i a baix.