Sarsuela de lluç de palangre
Suquet de peix emprant la recepta de la meva mare.
Categoria:
Peixos i mariscos
Tipus de plat: Guisat
Estació: 
hivern
Dificultat: Mitjana
Afegir valoració
Ingredients
- 1 Lluç de palangre aprox. 2 Kg.
- 14/16 gambes
- 2/3 calamars
- Musclos
- Alls
- Tomàquets
- 1 bitxo
- Llesca de pa
- Ametlles torrades
- Oli d'oliva
- Farina
- Sal
8 racions
Elaboració
Fregir el peix arrebossat en farina blanca
Saltejar les gambes
Passar per l'olla a pressió els calamars 5 min.
Fregir 5/6 alls, la llesca de pa i el bitxo (caiena)
Obrir els musclos.
Fer un sofregit amb 4/5 tomàquets i 2 alls.
Passar-ho a la cassola i afegir una mica d'aigua (opcional fumet) i una mica de farina de blat de moro.
Introduir el peix (a excepció dels musclos)
Fer una picada amb la llesca de pa fregit, els alls, el bitxo i unes 14/16 ametlles torrades.
Introduir la picada a la cassola amb una mica d'aigua. Deixar que bulli una mica i incorporar els musclos. Tapar la cassola i deixar que els sabors es fusionin.
Es més bo si ho fas d'un dia per l'altre.
2h
Notes
Poseu pa a taula perquè tothom en demanarà.
Sarsuela de lluç de palangre.
Etiquetes:
aquesta recepta no te etiquetes 
Afegir etiqueta
Recepta arxivada a:
Enllaça aquesta recepta:
169 visites.
Si alguna cosa no es correcta pots 
sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.
![[Send]](/images/send_big.png "Enviar recepta per correu electrònic"){kind=small}
![[Print]](/images/print_big.png "Imprimir recepta"){kind=small}
![[Comment]](/icons/comment_big.gif "Comentar recepta"){kind=icon}
![[correct]](/icons/erase2.png){kind=icon}
Amanides i plats freds
Entrepà
Arrossos i pastes
Carns
Postres i dolços
Sopes i cremes
Facebook
Twitter
Telegram