Lluç de palangre amb oli de vainilla

Comencem per netejar el lluç, en traiem el cap ,(el reservem per fer un fumet), en traiem també la tripa i el rentem be sota la aixeta i el tallem en rodelles i el posem a escorre
Posem un cassó al foc amb el oli de oliva i la baina de vainilla i deixem que el oli aromatitzi durant cinc minuts
Mentrestant posem el lluç en una plata de forn
Escalfem el forn a 180 graus
Ara reguem el lluç amb el oli de vainilla i enfornem durant un quart de hora
Retirem del forn i enplatem el lluç.