Croquetes de tonyina amb salsa beixamel

En primer lloc, preparem una salsa beixamel ben espessa i la barregem amb la tonyina, els ous bullits trinxats i la nata líquida. Ho corregim de sal i ho deixem reposar al frigorífic d'un dia per altre.
En el moment de fer les croquetes, les passem per farina, després per l'ou batut, i pel pa ratllat. Les fregim en oli ben calent, les anem posant en una safata, amb un paper sota perquè no quedin tan olioses, i seguidament ja les podem servir.