Cassola de cargols

Ingredients

• Cargols serrans.
• Tomàquet.
• Oli,
• Ceba tendra,
• Pebrots secs,
• Menta,
• Picant,
• Patates,
• Fideus gruixuts,
• Safrà.

4 racions

Elaboració

En un recipient amb aigua freda posem els cargols després d'haver-los rentat amb vinagre i abundant aigua.
Quan tenen la carn fora posem fort el foc i els deixem bullir una mica.
En una cassola a part posem una mica d'aigua a bullir i aboquem-hi un refregit de ceba tendra, tomàquet, pebrot, menta i una mica de picant.
Al moment afegim el brou dels cargols colat, les patates, els fideus i per últim, els cargols.
S'assaona, deixant bullir durant uns quinze minuts o fins que estiguin tendres.
I ja estan llestos per servir.