Llobarro al forn sobre llit de patates a lo pobre

Ingredients

• Un llobarro de ració de 330 grams aprox. per comensal
• Sal
• Pebre negre en pols
• Vi blanc
• Oli d'oliva
• Dotze rodelles de tomàquet madur
• Quatre rodelles de llimona
• Patates a lo pobre

4 racions

Utensilis

Una safata fonda pel forn
Quatre safates pel forn individuals

Elaboració

Agafem els llobarros, els des escatem, els netegem ben bé, i els reservem.
Tot seguit, fem les patates panadera com explico a la meva recepta, i un cop fetes les reservem.
En una safata per anar al forn, fem quatre llits amb les patates a lo pobre, i damunt de cada llit, posem tres rodelles de tomàquet tallades ben fines.
Seguidament, fiquem un llobarro damunt de cada llit, fem dos talls en el llom, i hi fiquem mitja rodella de llimona en cada tall.
Ho salpebrem, ho reguem amb vi blanc, afegim un raig d'oli d'oliva, i ho enfornem a 180º, fins que els llobarros, són cuits.
En el moment de servir-ho, posem un llobarro en cada plat, amb l'ajuda d'una paleta, anant en compte que no es desmanegui, i ja ho podrem servir a taula.

40^min