Plum cake d'espinacs

Netegeu els espinacs en varies aigues per eliminar la terra, escorreu-los bé i trossejeu-los amb les mans. Poseu.los en una paella sense oli dutant 2 minuts per eliminar l'aigua i saleu-los.
En un bol, bateu-hi els ous, afegiu-hi la farina amb el llevat, l'oli, la nata liquida, el formatge ratllat, sal i pebre. Per íltim els espinacs freds, barregeu-ho tot bé.
Unteu un motlle de cake amb margarina i paper al fons també untat. Ompliu-lo amb la preparació anterior i poseu-lo al forn ja calenta a 180ºC durant 35 a 40 minuts. Retireu-lo i deixeu-lo refredar.
Embolicat amb paper d'alumini, pot conservar-se congelat durant 2 a 3 mesos.