Mandonguilles amb verdures

- En un bol posem la carn, afegim l'all ben picadet, el julivert, sal i pebre al gust, l'ou batut i pa ratllat fins aconseguir una massa homogènia. Fem boles de carn i les enfarinen, espolseu be l'excés de farina.
- Posem a escalfar oli en una paella, quan estigui calent marquem les mandonguilles i les retirem en un plat. Si volem les podem posar sobre paper absorbent per retirar l'excés d'oli.
- Tallem les verdures en daus, en una olla afegim oli i el posem escalfar, quant estigui calent afegim la ceba, la coem però sense que es torni rossa, un cop la veiem cuita afegim la pastanaga, el pebrot verd i el vermell coem una estona mes fins que hagin suant ho suficient i per últim afegim el carabassó. Un cop veiem que estiguin ben cuites les verdures afegim el vi blanc i deixem reduir.
- Ara que ja tenim les verdures cuites i el vi reduït afegim les mandonguilles a la cassola i cobrim amb el brou, deixem coure una mitja hora a foc suau.