Cassoleta de cloïsses i ceps amb salsa de vermut de Reus

Primerament en un cassó gran amb un dit de vi blanc, obrim les cloïsses i un cop obertes les reservem amb el suc colat en un bol.
A part, netegem els ceps, els tallem a làmines gruixudes i els sofregim en una paella amb oli d'oliva, salpebrats fins que ja estiguin mig cuits, i els reservem.
Seguidament, a la cassola marinera, fiquem el suc de les cloïsses i la salsa de vermut, i anem remenant amb el batedor de varetes, fins aconsseguir una salsa fina i homogènia.
Tot seguit, afegim les cloïsses i els ceps a foc baix, corregim de sal, ho espolsem amb força julivert picolat i deixem que s'acabi de coure tot plegat uns dotze minuts més, i ja ho podrem servir a taula amb uns estalvis a sota.