Sopa de pedrers i crestes de pollastre amb arròs i fideus

Categoria: Sopes i cremes
Tipus de plat: Sopa
Típica de: Espanya → Catalunya
Estació: primavera tardor hivern
Dificultat: Fàcil

Valoració: Encara no te valoracions

Afegir valoració

Ingredients

Dos litres de brou de pollastre casolá(el trobareu a les meves receptes)
Aigua
Una branca d'api
Mitja ceba pelada
500 grams de pedrers de pollastre
500 grams de crestes de pollastre
Sal
100 grams d'arròs tipus "bomba"
100 grams de fideus del nº2
Una fulla de llorer

4 racions

Utensilis

Un cassó gran
Una cassola metal·lica fonda
Una sopera de porcellana blanca
Quatre escudelletes de porcellana blanca
Un colador fí

Elaboració

Primerament, en un cassó amb: aigua, l'api, la ceba i una fulla de llorer, fiquem a coure les crestes i els peders fins que estiguin cuits.
Seguidament, fiquem el suc de coure els pedrers i les crestes en una cassola fonda juntament ambel brou de pollastre, i deixem que arrenqui el bull a foc baix.
A part, tallem les crestes i els pedrers a trossos menuts i els afegim a la cassola amb el brou.
Tot seguit, afegim l'arròs i els fideus, corregim de sal i deixem que s'acabi de coure tot junt, fins que tot el conjunt estigui cuit al nostre gust.
Seguidament, ja podem ficar la sopa a la sopera, per servir-la a taula juntament amb les quatre escudelletes.

1^h 30^min