Musclos al vapor amb vinagreta de verduretes

Ingredients

• Un quilo de musclos (si són de roca millor)
• Mig pebrot verd
• Mig pebrot Vermell
• Sal
• Pebre negre en pols
• Vinagre de Mòdena
• Oli d'oliva
• Una ceba tendra picolada
• Vi blanc

4 racions

Utensilis

Una cassola metal·lica fonda
Una safata rectangular gran de porcellana blanca
Un bol gran de vidre
Un batedor de varetes

Elaboració

Primerament, netegem els musclos i els fiquem en una cassola fonda, amb un got de vi blanc, i deixem que s'obrin tot tapant la cassola.
Un cop oberts, els deixem refredar, i els hi traiem una clova i els reservem.
A part, en un bol de vidre amb l'ajud del batedor de varetes, fem una vinagreta amb: un raig de vinagre de Mòdena, un polsim de sal i pebre negre, i oli d'oliva tot batent amb el batedor de varetes, fins aconsseguir una salsa fina i homogènia.
Seguidament, afegim totes les verduretes ben picolades i ho remenem tot plegat amb l'ajud del batedor de varetes i la reservem.
Ja per acabar la recepta, anem posant els musclos ben posats de cara a munt, en la safata de porcellana, els reguem amb la vinagreta de verduretes, i ja els podrem servir a taula

1^h 10^min