Ous remenats amb llenegues negres i pa fregit

Primerament, en una paella amb un raig d'oli d'oliva,fregim les dues llesques de pa de motlle tallades en triangles i un cop daurades, les reservem damunt un paper de cuina.
Seguidament, netegem les llenegues amb un drap de cotó, les tallem en dues meitats, les salpebrem, i les saltem en una paella amb oli d'oliva, fins que hagin deixat anar tota la seva aigua.
Tot seguit, batem tres ous, els afegim a la paella amb les llenegues i anem remenant amb l'espàtula de fusta fins que tot plegat estigui cuallat al nostre gust.
A continuació, ho fiquem en el plat de porcellana, fem una creu amb els triangles de pa fregit, ho espolsem amb julivert picolat, i ja ho podrem servir a taula.