Capricis de bacallà

Primerament, pelem les patates, les tallem en trossos grans i les posem a bullir amb aigua i sal fins que estan gairebé cuites i les reservem.
Seguidament, un cop dessalat el bacallà, el fiquem en un cassó amb aigua bullint i quan fa una capa d'escuma, el traiem i el reservem.
A continuació, passem tant el bacallà com les patates per la premsadora i ho posem en un cassó a foc baix, i anem remenant amb una espàtula de fusta.
Tot seguit, afegim: una mica de mantega desfeta, un ou sencer, un rajolí de nata líquida, un polsim de nou moscada i ho remenem ben remenat.
Seguidament, ho posem en un bol de vidre tapat amb paper film a la nevera, i ho deixem reposar una bons estona.
Passada aquesta estona, espolsem el marbre de la cuina amb un polsim de farina, agafem la pasta del bol, i anem fent boles d'una mida mitjana les posem damunt la farina i amb la ma, les aixafem una mica, ho passem per l'ou batut, després pel pa ratllat i ho fregim en una paella amb força oli d'oliva ben calent.
A mida que es van fregint amb l'ajud de l'aranya de filferro, ho anem posant en una safata amb un paper de cuina, i amb l'ajud del colador petit, els espolsem amb una mica de pebre vermell dolç, i tot seguit, ja els podrem posar ben ordenats a la safata de cartró amb blonda, i ja ho podrem servir a taula.