Coca de pasta de full amb escalivada i bolets

Primerament, en una safata fonda fiquem : els pebrots vermells, les albergínies, les cebes i els tomàquets espolsats amb un polsim de sal, un rajolí d'aigua i un raig d'oli d'oliva, i ho enfornem a 180º, fins que totes les verdures estiguin cuites, les retirem del forn, i deixem que refredin.
A part, netegem les gírgoles, les tallem en juliana, les posem en una paella salpebrades, i les sofregim am un raig d'oli d'oliva, fins que estiguin mig cuites, i les reservem.
Tot seguit, espolsem farina en el marbre de la cuina, i amb el corró, estirem la pasta de full, i desprès la punxem amb l'altre corró, i la tallem a 25 centímetres d'ample per 35 de llarg, i la posem a la placa del forn amb un paper sulfurat a sota, i l'enfornem a 180º, fins que la pasta de full estigui daurada, i la retirem del forn.
Seguidament, netegem: els pebrots, les cebes, les albergínies i pelem els tomàquets.
Un cop pelats els pebrots, la ceba i les albergínies, les tallem en trossos regulars, i ho posem en el bol de vidre.
Tot seguit, ratllem els tomàquets i els fiquem en el bol juntament amb les altres verdures, ho salpebrem, afegim un bon raig d'oli d'oliva, ho barregem, i tot seguit ho repartim pel damunt de la pasta de full.
A continuació, repartim les gírgoles pel damunt de l'escalivada, i ho tornem a enfornar uns dotze minuts, ho retirem del forn, ho polvoritzem amb oli d'oliva, ho posem a la safata de cartró amb blonda, i ja ho podrem servir a taula.