Potatge de quaresma

Categoria: Sopes i cremes
Tipus de plat: Sopa
Típica de: Espanya → Catalunya
Estació: primavera tardor hivern
Dificultat: Fàcil

Valoració:

3/5 (1 valoracions ▼)

Afegir valoració

Ingredients

Quatre litres d'aigua mineral
Oli d'oliva
Sal
Sofregit de tomàquet (el trobareu a les meves receptes)
Tres alls aixafats
Dues cebes tendres picolades
Una fulla de llorer
100 grams d'arròs tipus bomba Montsià
200 grams de cigrons cuits
200 grams d'espinacs congelats
400 grams de bacallà esqueixat dessalat

5 racions

Utensilis

Una cassola metàl·lica fonda
Una sopera de porcellana gran

Elaboració

Primerament, en una cassola fonda amb un raig d'oli d'oliva, fregim: les cebes picolades, els alls aixafats, i una fulla de llorer. Quan tot plegat és ben fregit, afegim un cullerot de sofregit de tomàquet, i seguidament, afegim l'aigua i deixem que arrenqui el bull.
A continuació, afegim: l'arròs, el bacallà, els espinacs picolats i els cigrons, i deixem que cogui tot plegat fins que tot el conjunt ja és ben cuit, corregim de sal i deixem que s'acabi de coure tot plegat, cinc minuts més, i ja ho podrem posar a la sopera de porcellana, i ho servirem a taula.

1^h 30^min