Espaguetis a la crema de fuagràs amb fredolics

Primerament, en una cassola fonda amb: aigua, sal i una mica de mantega, bullim els espaguetis fins que estiguin cuits al "dente" i tot seguit els escorrem i els reservem en la mateixa cassola coberts amb aigua.
A part, en una paella amb oli d'oliva, saltem els fredolics escorreguts i salpebrats, fins que hagin deixat anar tota la seva aigua, i els reservem.
Tot seguit, fem el fuagràs casolà com explico a la meva recepta, i un cop fet, en reservem 400 grams.
Seguidament, en un wok amb un raig d'oli d'oliva, sofregim els porros i els reservem.
Tot seguit, agafem els 400 grams de fuagràs, un bon raig de nata líquida, i un polsim de nou moscada, i ho passem per la batedora fins que tinguem una crema fina i homogènia, i la fiquem en el wok juntament amb els porros.
A continuació, incorporem els fredolics i els espaguetis, i amb el mànec del wok donem unes voltes, corregim de sal, ho deixem coure tot plegat uns dotze minuts més, i ja ho podrem servir a taula juntament amb cinc plats fondos, espolsats amb una mica de formatge Idiazabal pel damunt.