Macarrons amb cansalada i bolets a la crema

Primerament, en una cassola fonda posem: aigua, un polsim de sal, una mica de mantega, i deixem que arrenqui el bull, i tot seguit hi afegim els macarrons, i deixem que coguin fins que estiguin cuits al "dente", els escorrem, els barregem amb una mica d'oli, i els reservem en la mateixa escorredora.
A continuació, en un wok amb un raig d'oli, sofregim: la ceba picolada, la cansalada tallada a trossos petits, i les gírgoles sense el peduncle i tallades a juliana fina, salpebrades.
Quan tot el conjunt ja esta ben fregit,hi afegim: un raig de conyac i deixem que redueixi, i tot seguit hi afegim la nata líquida, i un polsim de nou moscada, ho remenem amb el mànec del wok,i tot seguit hi afegim els macarrons ben escorreguts, ho remenem tot donant unes voltes amb el mànec del wok, ho espolsem amb el julivert picolat, deixem que s'acabi de coure tot plegat set minuts, i ja ho podrem repartir en quatre plats fondos, i ho servirem a taula.