Cards amb salsa verda i ametlles

Primerament, netegem les penques del card, i amb un ganivet petit (puntilla), traiem tots els fils que puguin tenir,els tallem en trossos de tres dits de llarg, i els posem a coure en una cassola amb: aigua, un polsim de sal, una branca d'api, una fulla de llorer, i mitja ceba pelada, fins que el estiguin cuits al "dente", i els reservem tot colant el brou de la cocció, i el guardem en un bol de vidre.
A part, en una safata metàl·lica plana amb un full de paper sulfurat, posem el granet d'ametlles en el forn a 180º, fins que estiguin torrades, vigilant que no es cremin,i un cop torrades, les reservem.
A continuació, en una cassola de terrissa gran, sofregim amb un raig d'oli d'oliva els alls laminats, i quan ja estan una mica daurats, hi afegim una mica de farina, mig got de vi blanc, ho remenem amb el batedor de varetes, i tot seguit hi afegim tres cullerots del brou de coure els cards, seguim remenant i seguidament, hi afegim les ametlles torrades, un bon grapat de julivert picolat,i a continuació hi afegim els cards, corregim de sal, i deixem que s'acabi de coure tot plegat uns dotze minuts més, i ja ho podrem servir a taula amb la mateixa cassola amb uns estalvis a sota.